Kuře v krémové omáčce

Ingredience

  • 3 lžíce přepuštěného másla + trocha na opečení hub
  • 500 g kuřecích prsních řízků, nakrájených na kousky
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • 1 střední cibule, na klínky
  • 3 stroužky česneku, na tenké plátky
  • 300 ml drůbežího vývaru
  • 100 ml suchého bílého vína
  • 100 ml smetany ke šlehání (33%)
  • 2 lžičky dijonské hořčice
  • 350g hnědých žampionů, na čtvrtky
  • nasekané bylinky na ozdobení (pažitka, petrželka…)

Příprava jídla

1 V pánvi rozehřejte 2 lžíce másla, přidejte osolené a opepřené kuře (pokud máte menší pánev, postupujte po dávkách, maso se musí opékat, ne dusit) a opékejte na středním ohni dozlatova. Pak vyjměte děrovanou lžící z pánve a odložte stranou.

2 Do uvolněné pánve dejte lžíci másla a opečte na něm cibuli, dokud nezměkne, po chvíli přidejte česnek. Přilijte vývar a víno a vařte prudším varem 10–15 minut, aby se odpařila chuť alkoholu. Přidejte smetanu a hořčici a vařte další 3 minuty, aby omáčka mírně zhoustla.

3 Na další pánvi rozpusťte máslo a opečte na něm houby dozlatova. Přidejte je do omáčky. Posypte bylinkami a podávejte nejlépe s bagetou.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *